Pora i kapustę włoską drobno poszatkować. Pozostałe warzywa obrać. Jabłka i ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Resztę warzyw zatrzeć na tarce o małych oczkach. Wszystkie warzywa połączyć, doprawić, solą, pieprzem i cukrem do smaku. Śmietanę wymieszać z musztardą i połączyć z warzywami.